Šećer, naučno poznat kao saharoza, sastoji se iz glukoze i fruktoze i pripada kategoriji prostih šećera. U prirodi ga nalazimo u voću i povrću. Kako god ga nazvali, ono što je važno je da je on veliki prijatelj našeg zdravlja! Kako da ne hvalimo ovaj zaista nezamenljiv sastojak: iz njega naše telo crpi svu energiju potrebnu za vitalne, fizičke i mentalne funkcije. Mozak prima energiju samo iz glukoze koja je njegovo jedino gorivo: da bi ponovo snabdeli naš um potrebno nam je 100-120 g glukoze dnevno stoga nije preporučljivo podvrgavati ga dijeti.

Šećer ima poseban efekat antistresa jer stimuliše proizvodnju endorfina, korisnog hormona koji ima opuštajuću moć. Ko od nas nikada nije čuo za potrebu za slatkim kako bi ublažili melanholiju? Šećeri i slatkiši povećavanju serotonin u krvi i otklanjaju tugu. On je takođe dragocena pomoć u sportu: prosti šećeri se zapravo brzo usvajaju i snabdevaju ćelije enegijom koja je spremna za momentalnu upotrebu.