Saher torta
(nem. Sachertorte)
Dok je za mnoge ljude rođene u 19. veku nepoznata čak i decenija u kojoj su došli
na svet, Saher torti se zna i tačna godina nastanka: 1832. stvorio ju je poslastičar
Franc Zaher. Austrijski ministar spoljnih poslova Klemens Vencel fon Meternih
očekivao je važne goste, te je naredio svom kuvaru da stvori specijalnu poslasticu
koja će ih očarati. Kuvar se, međutim, razboleo, a zadatak je pripao njegovom
pomoćniku Francu. I ništa u toj priči ne bi bilo spektakularno da taj pomoćnik
nije imao svega - 16 godina.
Sastojci:
- 150 g čokolade
- 150 g margarina
- 150 g šećera
- 8 jaja
- 120 g brašna
- 200 g marmelade od kajsije
- prašak za pecivo
Preliv:
- 150 g čokolade
- 1 kašika ulja
- 200 g šećera
- 125 ml vode
Priprema:
Čokoladu rastopiti i ostaviti da se prohladi. Odvojiti žumanca od belanca. Umutiti margarin sa
šećerom, dodati čokoladu, jedno po jedno žumance, brašno i prašak za pecivo uz stalno mućenje.
Umutiti belanca u čvrst sneg i sjediniti sa čokoladnom masom. Razliti smesu u pripremljen okrugli
kalup i ispeći u rerni na 180*C, oko sat vremena. Gotovu koru izvaditi uz rerne, ohladiti, preseći
na pola i premazati marmeladom od kajsija. Pripremiti preliv: u šerpici rastopiti čokoladu, ulje,
šećer i vodu. Preliti celu tortu i ostaviti na hladnom mestu da se čokolada stegne. Tortu dekorisati
po želji.